Volcán de chocolate

Ingredientes (para 9-10 volcanes de 110 gr cada uno):

  • 4 huevos
  • 4 yemas
  • 80 grs de azúcar
  • 220 grs de chocolate semi amargo
  • 220 grs de mantequilla
  • 60 grs de harina (sin polvos)

Procedimiento:

  1. Precalentar horno a 220 grados.
  2. Fundir a baño maría el chocolate y la mantequilla. Por mientras, batir a blanco los huevos, yemas y azúcar.
  3. Incorporar con cuidado la mezcla de chocolate al batido de huevos, para luego tamizar harina e integrar a la mezcla. Para este paso debes usar un mezquino, pero en el caso de no tenerlo puedes reemplazarlo por una cuchara de palo.
  4. Distribuir en moldes (4/5 para un timbal convencional) previamente enmantequillados y enharinados.
  5. Hornear por exactamente 10 minutos. Retirar del horno, esperar 5 minutos y luego desmoldar. Como acompañamiento recomendamos helado de vainilla, a disfrutar!

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