Skillet Cookie

Ingredientes (para sartén de 16 cm):

  • 176 grs harina
  • 5 grs polvos de hornear
  • 4 grs sal
  • 112 grs mantequilla
  • 125 grs azúcar rubia
  • 25 grs azúcar
  • 5 grs esencia de vainilla
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 Huevo y 1 yema
  • 100 grs chips de chocolate

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180 grados y enmantequillar el sartén de fierro fundido.
  2. En un bowl tamizar harina, juntarla con la sal y los polvos de hornear.
  3. Cremar* la mantequilla con el azúcar, con la ayuda de una cuchara de palo, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
  4. Agregar la pasta de tahini y vainilla a la mezcla ya cremada.
  5. Suavemente, en 3 tandas, adicionar la mezcla de la harina a la mezcla de la mantequilla.
  6. Agregar los chips de chocolate.
  7. Verter la mezcla al sartén y hornear durante 25 minutos o hasta que la galleta este dorada.
  8. Ya horneado agregar una bola de helado de vainilla y a disfrutar!

*Cremar: Técnica culinaria que consiste en proporcionar consistencia de crema a la mantequilla en presencia del azúcar. Esto se logra batiendo estos elementos constantemente, hasta que cambia la coloración a un tono mas claro, logrando una mezcla más espesa.

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