Queque de manzana

Ingredientes:

• 210 grs harina
• 8 grs polvos de hornear
• 3 grs bicarbonato
• 150 grs azúcar
• 1 manzana rallada
• 1 manzana
• 2 huevos
• 10 grs vainilla
• 120 ml aceite canola
• 120 ml yogurt natural (estilo griego)

Topping de canela:

• 50 grs azúcar
• 10 grs canela
• 20 grs mantequilla

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. En un bowl agregar la harina, bicarbonato, polvo de hornear, azúcar y la manzana rallada. Mezclar suavemente todo.
3. En otro bowl, poner los huevos, vainilla, aceite y yogurt, batir poco y suavemente la mezcla.
4. Agregar los ingredientes líquidos a los secos con una cuchara de palo, cuidando de no sobre batir. Agregar al molde de 26 cm de diámetro  o molde rectangular de 25cm enmatequillado.
5. Para el topping de canela, mezclar los 3 ingredientes y cremar hasta obtener una crema suave. Poner encima de la mezcla del molde y marmolear.
6. Ordenadamente poner  rodajas de manzanas cortadas finas.
7. Hornear por 40 minutos aproximadamente, asegurarse de que esté bien cocido untando un palito de brocheta o una puntilla (debe salir sin mezcla líquida). Retirar del horno y esperar a que se entibie o enfríe para cortar y comer.