Queque de manzana

Ingredientes:

  • 210 grs harina
  • 8 grs polvos de hornear
  • 3 grs bicarbonato
  • 150 grs azúcar
  • 1 manzana rallada
  • 1 manzana
  • 2 huevos
  • 10 grs vainilla
  • 120 ml aceite canola
  • 120 ml yogurt natural (estilo griego)

Topping de canela:

  • 50 grs azúcar
  • 10 grs canela
  • 20 grs mantequilla

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. En un bowl agregar la harina, bicarbonato, polvo de hornear, azúcar y la manzana rallada. Mezclar suavemente todo.
  3. En otro bowl, poner los huevos, vainilla, aceite y yogurt, batir poco y suavemente la mezcla.
  4. Agregar los ingredientes líquidos a los secos con una cuchara de palo, cuidando de no sobre batir. Agregar al molde de 26 cm de diámetro  o molde rectangular de 25cm enmatequillado.
  5. Para el topping de canela, mezclar los 3 ingredientes y cremar hasta obtener una crema suave. Poner encima de la mezcla del molde y marmolear.
  6. Ordenadamente poner  rodajas de manzanas cortadas finas.
  7. Hornear por 40 minutos aproximadamente, asegurarse de que esté bien cocido untando un palito de brocheta o una puntilla (debe salir sin mezcla líquida). Retirar del horno y esperar a que se entibie o enfríe para cortar y comer.

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